Através da Contabilidade do seu restaurante você sabe o valor de seus ativos, passivos, receitas, custos e despesas, a rentabilidade e lucratividade do negócio. A produtividade da mão de obra e através disso, pode realizar um bom planejamento tributário.
A saúde financeira do seu negócio depende da sua gestão. Portanto, fique por dentro da vida contábil do seu restaurante. Para fazer a contabilidade do seu restaurante, é necessário que você mantenha atualizadas as informações sobre as vendas, os impostos, as suas despesas e a folha de pagamento.
Mercado de Restaurantes no Brasil
Segundo o Instituto de Foodservice Brasil, o setor de bares e restaurantes fatura em média R$178 Bilhões por mês. Com tanto trabalho nas mãos, 60% dos empresários do setor acabam não se preocupando com a contabilidade de seus restaurantes após o primeiro ano. Esse é um dos motivos que levam 80% desses estabelecimentos a falir antes de completarem cinco anos de existência.
Quando o empreendedor escolhe abrir um restaurante ele geralmente está focado na parte da comida, no melhor cardápio e acaba não prestando atenção nas finanças. Nesse artigo, você, proprietário de um restaurante vai entender como a contabilidade é um grande aliado para seu estabelecimento progredir.
Leia: Abrir um restaurante: Tudo que é preciso saber
Passos para fazer contabilidade para restaurantes
Deve entender em primeiro momento a cuidar do seu fluxo de caixa. É importante anotar tudo que sai e entra do seu caixa. Dessa forma, o fluxo de caixa nada mais é que uma ferramenta utilizada para que você consiga controlar as transações financeiras do seu restaurante.
Com isso é relevante ter um livro caixa para seu estabelecimento. Tenha todo o gasto com fornecedores, serviços de entrega, pagamentos de contas e todas as outras entradas diárias devidamente registradas.
Monitore o livro semanalmente ou mensalmente par observar se os percentuais estão dentro do desejado. Não despreze nenhum tipo de gasto, nem mesmo os menores, que parecem sem importância.
Como fazer uma ótima análise do fluxo de caixa
Existem vários programas para auxiliar a gestão do seu estabelecimento. Geralmente esses softwares trazem as seguintes funções:
- Gestão de fluxo de caixa inteligente;
- Configuração e emissão de notas fiscais de serviços;
- Elaboração de relatórios;
- Cadastro de clientes e fornecedores;
- Envio e criação de propostas e orçamentos;
- Gestão de contas a pagar e receber;
- Alerta por e-mail das contas a receber e pagar;
- Possibilidade de anexar arquivos;
- Utilização por vários usuários;
- Definição de metas.
Sobretudo, a saúde financeira do seu negócio depende da sua gestão. É importante que você, como proprietário ou gerente do restaurante, fique alerta quanto a esse assunto.
Consequentemente, uma das formas para sua gestão dá certo é separar o seu dinheiro pessoal, do dinheiro do seu restaurante. É importante que você tenha um controle para evitar problemas futuros.
Tenha organizado informações do que adquire dos fornecedores, o que você vende e o que há de desperdício, que seus clientes não consomem. Com isso, faça um controle de custos de alimentos e da mão de obra do seu restaurante.
Custos básicos
Todo empresário quer que seu estabelecimento cresça e com o proprietário de restaurante não é diferente. O ideal é que o custo com mão de obra e alimento fique em torno de 60% a 65%.
O custo com comida e mão de obra deve estar sempre em equilíbrio: se um estiver muito elevado, o outro precisa estar num percentual mais baixo.
Custos fixos
Os custos fixos são as despesas que se repetem todos os meses. Como sempre tenha tudo anotado para evitar qualquer tipo de contratempo. Como por exemplo, as contas (água, luz, telefone, internet) que podem variar de um mês para o outro.
Outro custo fixo pode ser o aluguel ou o reparo do lugar que funciona seu estabelecimento. Manter um ambiente arrumado e com uma boa infraestrutura custa caro e é preciso colocar na ponta do lápis os gastos disso.
Finalmente os salários, que são custo mensais e que devem estar em dia com seus funcionários. Entretanto, além do salário você também terá despesas com benefícios dos seus colaboradores, como vales-transportes e convênio médico.
Vantagens de delegar a gestão contábil a especialistas
Foco na atividade principal do negócio
Com o especialista cuidando da gestão contábil do seu restaurante, você pode se concentrar em suas atividades principais dando continuidade ao desenvolvimento do negócio no mercado.
Adequação as exigências
Acompanhar as constantes atualizações nas normas tributárias e nas regras contábeis requer dedicação. Ter uma equipe dedicada e focada nessa tarefa tem se mostrado um diferencial competitivo no mercado.
Profissionais experientes
O conhecimento prático aprofundado auxilia na identificação e resolução de problemas e situações. O olhar técnico e experiente na contabilidade para bares e restaurantes colabora para uma gestão eficiente e mitiga riscos.
Redução de custos
Além da redução de encargos e passivos trabalhistas, pois o empresário paga somente o valor estipulado com a contratada, a automatização dos processos tornou a cadeia de produção mais econômica.
Conclusão
A contabilidade para restaurantes não é tão simples quanto pensa. Além da falta de tempo dos proprietários para cuidar e dar a devida atenção a parte financeira do estabelecimento acaba causando danos no mesmo.
Dessa forma, a ideia de contratar um contador para a cuidar da contabilidade do seu restaurante é que esse profissional cuida das questões burocráticas, voltadas a vida financeira do seu negócio.
Entregar a contabilidade do seu restaurante para um contador, lhe dará, mais tempo para cuidar de outras áreas. Impostos, legislação, questões trabalhistas, vigilância sanitária são umas dessas questões burocráticas que fazer contabilidade para restaurante implica.
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